Παρασκευή 26 Αυγούστου 2011
Τις ιδιότητές του αυτές το σταφύλι τις οφείλει στα φλαβονοειδή που περιέχει και τα οποία επιδρούν προστατευτικά απέναντι στην υπεριώδη ακτινοβολία (είτε πρόκειται για ακτινοβολία μακρού κύματος UVA είτε μέσου κύματος UVB). Συγκεκριμένα, όπως εξηγεί η βιοχημικός Μάρθα Κασάντε από το πανεπιστήμιο της Βαρκελόνης, οι υπεριώδεις ηλιακές ακτίνες ενεργοποιούν τα αντιδρώντα είδη οξυγόνου του δέρματος (ROS), τα μόρια εκείνα που με τη σειρά τους οξειδώνουν ζωτικά βιολογικά μόρια, όπως τα λιπίδια και το DNA, προκαλώντας την παραγωγή ενζύμων που οδηγούν στην καταστροφή των κυττάρων.
Ομως τα φλαβονοειδή του σταφυλιού περιορίζουν τη δημιουργία αντιδρώντων ειδών οξυγόνου ROS και ελεύθερων ριζών, όταν τα κύτταρα της επιδερμίδας εκτίθενται στις επιβλαβείς ηλιακές ακτίνες, με αποτέλεσμα να αποτρέπουν επίσης την ανάπτυξη προκαρκινικών βλαβών, που ενοχοποιούνται για την εμφάνιση της επάρατης νόσου.
Στην ουσία, η έρευνα εξηγεί για πρώτη φορά κάτι που λίγο ή πολύ γνώριζαν οι επιστήμονες, αφού το σταφύλι και τα παράγωγά του περιέχονται ήδη σε προϊόντα αισθητικής και σε αντηλιακά.
Οι επιστήμονες που πραγματοποίησαν την έρευνα συνιστούν στις εταιρίες «να λάβουν υπ' όψιν τους αυτά τα ενθαρρυντικά αποτελέσματα στην κλινική φαρμακολογία, χρησιμοποιώντας απόσταγμα φλαβονοειδών για να δημιουργήσουν και νέα προϊόντα φωτοπροστασίας».
Στο παρελθόν το καλοκαιρινό φρούτο έχει συνδεθεί και με άλλα οφέλη για την υγεία, και μάλιστα έρευνα που είχε γίνει σε κλινική του Οχάιο είχε δείξει ότι η χημική ουσία ρεσβερατρόλη, που περιέχει το σταφύλι και το κόκκινο κρασί, περιορίζει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού.
Μυρτώ Μπούτση
-
►
2012
(4)
- ► Ιανουαρίου (4)
-
▼
2011
(84)
- ► Σεπτεμβρίου (29)
-
▼
Αυγούστου
(31)
- Γιατί η δική μας Ελλάδα βρίσκεται στο αμπέλι...
- Σταφύλια για λαμπερό δέρμα
- Βαλς στους αμπελώνες
- Πόσα γνωρίζετε για το σταφύλι;
- Πίνουν λόγω... άγχους
- Σταφύλια και κρασί το σούπερ αντηλιακό
- Συνέντευξη της CyChefs με το Γιώργο Κασσιανό – Πρό...
- Κρασί με … υψηλό δείκτη προστασίας!
- Σταφύλια βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του δ...
- Τα σταφύλια προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία!
- Προσευχή, νηστεία & καλό κρασί
- Ποιοί και πως θα ενισχυθούν απο το Πρόγραμμα Μεταπ...
- Ψητό κοτόπουλο με σταφύλια
- Το «τρομερό» σταφύλι!
- Το ελληνικό σταφύλι (ποικιλίες και διατροφική αξία)
- Σταφύλι -θησαυρός το Μοσχάτο Αμβούργου του Τυρνάβου
- Σταφύλι: το φρούτο της μακροζωίας
- Σταφύλι :Το φρούτο της μακροζωίας
- Αρκετοί θα έχετε πάει κάποια στιγμή σε ένα εστιατ...
- Διακοπές, κρασί, μπύρα, αλλά και ουζάκι
- Επενδύστε σε κρασί, έργα τέχνης και παιχνίδια
- Γάμοι και .....διαζύγια στον κόσμο της γεύσης.
- Μύδια με κρασί και μαραθόσπορο
- Ερχονται 6 κορυφαίοι της τέχνης του κρασιού, οι πρ...
- Ροντούλης Αστ.: «Το τρίπτυχο του κακού για το ελλη...
- Μικρή ποσότητα κρασιού αυξάνει τη διάρκεια ζωής
- Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα...και λίγες θερμίδες!!!
- Ψητό cheesecake με γλυκό κρασί
- Κόκκινο κρασί - «φάρμακο» για αστροναύτες!
- Σταφύλι - Αλτσχάιμερ : 1 – 0
- "Τρύγησαν" από νωρίς φέτος στην Κρήτη.
-
►
2010
(39)
- ► Σεπτεμβρίου (39)